Definição
Caixa de Gordura
A gordura da pia da cozinha é inimiga da rede de esgoto: solidifica nas tubulações, forma bloqueios e sobrecarrega as estações de tratamento. A caixa de gordura (ou separador de gorduras) retém os óleos e gorduras antes que entrem na rede coletora ou na fossa séptica. A NBR 8160 torna sua instalação obrigatória em qualquer edificação com cozinha.
Entenda em Detalhes
O funcionamento é direto: o esgoto da cozinha entra pela parte superior da caixa, as gorduras sobem e ficam retidas abaixo da tampa, e a água clarificada sai por um tubo sifônico no fundo — que impede a saída de gases. Com o tempo, a camada de gordura acumula e precisa ser retirada manualmente.
Frequência de limpeza recomendada:
- Residências: a cada 30 a 60 dias
- Restaurantes e lanchonetes: semanalmente ou conforme demanda
- Cozinhas industriais: conforme laudo técnico
O descarte da gordura coletada deve seguir as normas municipais — não pode ser jogada na rede de esgoto ou no lixo comum.
O dimensionamento segue a NBR 8160 para residências (modelos de 25 a 50 litros) e a NBR 14605 para estabelecimentos comerciais e industriais. Caixa ausente ou subdimensionada é uma das causas mais comuns de reprovação em vistorias do SAMAE e de entupimentos na rede coletora.
Precisa de um profissional para resolver sua situação? Fale agora com um engenheiro da Versor. Atendemos Caxias do Sul e região com 12 anos de atuação.